La fourme de Montbrison, fromage produit dans la Loire, est désormais inscrite au patrimoine culturel immatériel national de l’Unesco. Ce label, décerné par le Ministère de la Culture, récompense et protège les biens ayant une « valeur universelle ». Le groupe Casino, via l’Entreprise Laitière de Sauvain, en est l’un des principaux producteurs.
La Fourme de Montbrison est l’un des plus anciens fromages de France. Elle fait partie du cercle fermé des fromages français d’appellation d’origine protégée et d’appellation d’origine contrôlée. L’Entreprise Laitière de Sauvain, située dans les Monts du Forez (Loire) à 950 mètres d’altitude, fabrique cette fourme sous la marque Tarit. Elle produit près de 600 tonnes de fromage par an.
Pour en savoir plus https://www.supercasino.fr/la-fourme-de-montbrison-aop
